長野県東御市滋野駅近くのパン屋さん*ローカルフード&信州ブレッド
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信州の食卓 〜秋の訪れ〜  (要綱、料理、その他について)
場 所   峰の原高原(長野県須坂市:菅平高原から車で7分)
      ペンションふくなが(マップ) 一階食堂

定 員   最大15名 お席、お料理とも予約制です。
      (当日予約は朝10時までにお願いします。)

日 程   9月20日(日)  ランチ 12時〜  ディナー 18時半〜
                        (食後、田子さんの天体観測のオプションあり)
      9月21日(月)  ランチ 12時〜  ディナー 18時半〜
      9月22日(火)  ランチ 11時半〜14時 
              (10時〜11時半、松田さんによる自然観察のオプションあり)
                 *オプション…お食事される方は無料で参加できます。
                 *ディナーの方で、宿泊を希望される方は、
                  ペンションふくなが(0268−74−2729)まで

料 理   お一人 2500円(税込み)となります。 
      
      1皿目 前菜の盛り合わせ
          ・・・季節の地の物を使った野菜中心のお惣菜を5〜6種類盛り合わせます。
               (例 洋風きんぴらごぼう、秋刀魚と秋茄子のタブレ、茸のキッシュ…)
   
      2皿目 3種類からのチョイスとなります。
          いずれもスープですが、多品目の素材を組みあわせ、素材の滋味を煮出します。
          栄養価と消化吸収に優れた内容です。
          味覚の喜びだけでなく、心身の充足と慈しみをもって仕込みます。

            ・栗とパンチェッタ、のズッパ
            ・茸と地鶏、雑穀のペイザンヌ
            ・秋鮭と夏野菜のスープピストゥー
            *以上を予定してますが、当日の仕入れや状況で変更になる場合があります。
             当日お席にて最終メニューをご案内させていただきます。

         3皿目 デザート(コーヒー/紅茶付)
             秋の果物が出回っています。りんご、巨峰、なし・・・。 
             先日、時期最後の桃を仕入れました。
             詳細は当日までのお楽しみ。

             以上の構成になります。
             これに、信州産小麦で焼いた自家製のパンが盛り合わせでつきます。
             お子様連れやご高齢の方の同伴を希望の方は、メニューや量、料金の調整を承ります。
             また、アレルギーやベジタリアンのかたは9月19日(土)までにご連絡ください。
             0268−62−5226(ローカルベンチ)
          
             ご予約、お問い合わせ、お待ちしております。

       
 
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信州の食卓 〜秋の訪れ〜 (峰の原高原 ペンションふくながにて)
台風一過で久々に晴れ間をのぞかせた信州です。
みんな様いかがお過ごしですか?

台風の被害で被災された皆様、お見舞い申し上げます。


さて、来るシルバーウィークの中三日間(9月20日〜22日)で、
ローカルベンチのレストランイベント「信州の食卓」を開催します。
場所は一足先に秋色深まる、森とペンションのビレッジ「峰の原高原」。
その一角にひっそりと佇むペンションふくながの食堂をお借りして行います。
白樺林にひっそりと佇むロッジは、ヨーロッパの農家民宿を想わせる素朴な造りで、
木造と漆喰が温もりを感じさせてくれます。

オーナーの福永一美さんとは、
僕がルヴァン上田店の奥で料理をしていた時からのお付き合いで、
裏表のない自然体の人柄が若者世代に慕われる
信州のおふくろ的なかたです。
ご両親から受け継いだペンションを手塩にかけながら、
長年、峰の原の自然保護に尽力し、その魅力を伝えています。

僕も峰の原の美しさと福永さんの人柄に惹かれ、
料理を通してここの良さをお伝えできればと思ったのが、開催のきっかけです。

料理は、その時期に採れる地の物を中心に
お肉やお魚など(動物性)を適度に使った、パンやワインを楽しめる仕立てです。
パン文化圏の郷土食や家庭料理を取り入れながら、体に染み入る味わいを目指します。
フォアグラやトリュフは使いませんが、ごぼうやひじきで喜んでもらえるよう工夫を凝らしています。

ペンションの食堂は、15名も入るといっぱいになってしまいますが、
フランス人のおばあちゃんがレースを編みながらロッキングチェアに揺られていそうな
手入れの行き届いた温かな年季が、食卓を優しく包んでくれます。

さわやかな高原のドライブのお伴に秋の山小屋ランチはいかがですか?
満行く月(中秋の名月は27日ですが…)とワインのお供に山小屋ディナーはいかがですか?

素材の滋味と季節の風味を
秋へと移ろう木々を眺めながら
どうぞ大切な方とゆっくり味わいください。

要綱、料理、その他詳細はこちらをご覧ください。
ご予約お待ちしております。

Local bench 中嶋厚志

 






 
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11月のお知らせ
 

11月のお知らせです^^


11月4日(火)  臨時休業日  ごめんなさい
 

  
    
11月8日(土)  東御市 海野保育園 わらしこ祭りにてパン販売

11月15日(土)  小諸市 安藤百福センターにて 10時〜

            ツリーハウスプロジェクト  信州の収穫祭  参加

11月22日(土)  東御市 滋野小学校  バザーにてパン販売

11月23日(日)  東御市海野宿  ふれあい祭り


イベントに出店しますが(火)〜(土)11時〜18時は通常どうり滋野のお店は
営業していますので、お待ちしています。



            
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信州の食卓〜秋〜無事終了
 

峰の原高原のランチ企画 無事終了しました

たくさんの方にお越しいただきありがとうございました^^



10月のイベントの予定

14日(火)  振り替え日でパンの仕込み  臨時休業
18日(土)  小諸市  エコビレッジ  ビオマルシェ
25日(土)  東御市  病院祭
26日(日)  上田市 上田城跡にて たから市
28日(火)  振り替え日でパンの仕込み  臨時休業
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すっかり秋ですね

ブログの更新久々すぎました・・・すみません


信州はすっかり秋です^^


そんな秋に 信州の食卓〜秋〜 峰の原高原にて・・・

今回は滋野のお店ではなく 峰の原高原  ペンションふくなが  にて開催です




 信州の食卓〜秋〜  峰の原高原  ぺんしょんふくながにて

日程  10月  12日(日)  ランチ

        12日(日)  ディナー(宿泊できます^^)

        
        13日(祝)  ランチ(11時半〜のご予約のみ可)


      
    ¥2500(ランチ  ディナー 共に同じ料金です)


  料理内容 (急な変更の場合  ご了承ください)

  
*前菜・・・5種盛り合わせ   下仁田ネギのキッシュ

               秋野菜のマリネ

               きんぴらごぼうのサラダ
   

               自家製無添加ボンレスハム
              

               きのこのフリット


*主菜・・・スープ2種よりお選びいただきます

     

もつのガルビュール ・・・スペインバスク地方の伝統料理  豆や様々な野菜、
      

             塩漬け豚肉の具だくさんスープです。もつのゼラチン質が

             溶け出してひんやりと秋風時に温まるスープです。


栗と自家製パンチェッタのミネストローネ・・・パンチェッタの旨みがとけでたスープで

                      炊いた栗はほっくりと甘く秋を感じる

                      スープです


*デザート・・・栗とりんごを使ったスイーツ


*パン


*珈琲又は紅茶



席数に限りがありますのでご予約のみとさせていただきます


食事のご予約はローカルベンチ  0268−62−5226


宿泊のご予約は  ペンションふくなが  0260−74−2729


  秋の空気の澄んだ風を楽しみながら紅葉で目も楽しみ、

  散策やトレッキングをしたりペンションでゆっくり読書でも・・

 

  そして夕食はローカルベンチの心と体が温まるお料理で楽しむ・・

  そんなゆっくりとした時間をすごしてください^^



 

  宿泊料金 朝食付き  暖房費込み

 

  お一人様 1室ご利用  6500円


  お二人以上  1室ご利用  5500円 



ご予約お待ちしています

            

               




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8月の営業について
  信州も夏真っ盛りです 

夏野菜や果実も色鮮やかに並んでいます

8月は(水)〜(土)  11時〜  営業です

お盆も営業していますので ぜひお待ちしています


8月の毎週日曜日  軽井沢  星野リゾート  トンボの湯の芝生広場にて

          軽井沢マルシェ開催されているのですが
      
   

          ローカルベンチも出店しています^^

   
          
          (このため火曜日をパンの仕込みの日とさせていただいていますので
   

              8月の営業は(水)〜(土)となります)
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1日限定の特別企画
 
 
  梅雨明けが待ち遠しい信州です。

  今年は猛暑じゃないことを願いながら・・・


  特別企画のご案内^^


  7月26日(土)

  峰の原高原  ペンションふくながにて

  ローカルベンチと 須坂市 楠ワイナリーのワインのコラボ企画です


  夕食はローカルベンチの信州の食卓

  お食事と一緒に楠ワイナリーのワイン

  お泊りはペンションふくなが


  1泊2食   12000円  (すべて含まれます) 

          ワインを飲まれない方は   10000円です。

          ご予約の人数によっては  お食事のテーブルが相席と

          なる場合がありますのでご了承ください


         お問い合わせは  ローカルベンチ  0268−62−5226

             ご予約    ペンションふくなが  0268−74−2729



  ヨーロッパの田舎町を思わせる峰の原をゆっくり散策したり、ペンションでゆっくり

  本をよんだりのんびりいらっしゃいませんか

  ご予約をおまちしております



  

  
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電車〜
 
東京から移住して10年になりますが最近電車に乗らなくなりました

「でんでんのる〜」の一言で電車でおでかけ




ローカル線

滋野駅です(ちなみに駅からローカルベンチまでは徒歩2〜3分)

ここから小諸(隣駅)に出かけて小海線に乗り換えて

今回は近くの佐久平駅まで



また小海線がいいんですよね〜

なんか風情があって

今度は終点の小淵沢まで乗ってみたいな〜

電車もたまにはいいものです^^
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信州の食卓〜初夏〜
 
新緑がまぶしい信州です

信州の食卓〜初夏〜

年に4回開かれるローカルベンチのランチです

今回は日程が少なくご迷惑をおかけいたしますが

下記の日程はお席に余裕がありますのでお気軽にお問い合わせください

5月24日(土) 28日(水) 30日(金) 31日(土)

¥2200

前菜・・・  季節のお惣菜

主菜・・・  スープフェブ

デザート  パン   珈琲又は紅茶

ご予約  0268−62−5226
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ゴールデンウイークの営業について
 
急に春真っ盛りの信州です。



今年のゴールデンウイーク

 4月29日(祝)〜5月 5日(月)  営業します


 5月6日(火)と7日(水)はお休みします
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